Materiał pochodzi z serwisu www.spainfo.pl, z podstrony o adresie:
http://www.spainfo.pl/_artykul,Rola-witamin-i-skladnikow-mineralnych-w-organizmie,idd,0,ida,152.html
data dostępu: wt., 30 września 2014 r., godz. 15:48 CET

Materiał chroniony jest prawem autorskim - jakiekolwiek jego wykorzystywanie bez zgody autorów jest nielegalne. Wszelkie prawa zastrzeżone.
© 2010-2011 SPAinfo spalifestyle.



 
wpisz słowa:
spainfo.pl

SPAnewsletter

podaj swój adres e-mail


 

SPAartykuły

SPAszukanie tekstu

Fragment treści:
Autor:
Dział:
Dodano w ciągu:

SPAchmura tagów

spainfo.pl

Rola witamin i składników mineralnych w organizmie

Monika Grzesiecka, dietetyk, www.mona.org.pl, dodano pon., 28 stycznia 2013 r.              czytano: 869, komentarzy: 0

Rola witamin i składników mineralnych w organizmie

Jak jest rola witamin i składników mineralnych w naszym organizmie? Jakie choroby powoduje ich niedobór lub nadmiar tych składników odżywczych? Wyjaśnia dietetyk, Monika Grzesiecka.


Witaminy to grupa związków organicznych, których organizm ludzki nie potrafi wytworzyć lub jedynie małą ilość dzięki specyficznej florze w przewodzie pokarmowym, dlatego muszą one być dostarczone wraz z pożywieniem - w formie witamin lub prowitamin. Witaminy nie są źródłem energii, ani strukturalnymi składnikami tkanek, jednak są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu oraz prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych. Spełniają na ogół rolę katalizatorów biologicznych wchodząc w skład wielu enzymów umożliwiając przemiany biochemicznej - bez nich strawienie posiłku trwało by wiele lat (amina potrzebna do życia)!

Awitaminoza i hiperwitaminoza

Jak wiadomo niedobór którejś z witamin powoduje hipowitaminozę, a jej brak awitaminozę. Nawet niewielkie niedobory prowadzą do różnego rodzaju zaburzeń oraz zwiększają ryzyko występowania tzw. chorób metabolicznych, natomiast nadmiar wiąże się z objawami zatrucia.

Witaminy dzielimy na:

* rozpuszczalne w wodzie: B1, B2, PP, B5, B6, H, folacynę, B12, C (gromadzone w organizmie w niewielkim stopniu);
* rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K (mogą być magazynowane przez organizm, przez co organizm może w większym stopniu tolerować ich okresowe niedobory).

Należy pamiętać, że procesy technologiczne powodują ubytki witamin - im działanie wysokiej temperatury jest dłuższe tym straty witamin są większe.Choroby spowodowane niedoborem witamin

Niektóre choroby spowodowane niedoborem witamin to:

- Beri-Beri - niedobór witaminy B1: zaburzenia sercowo naczyniowe, zwyrodnienie nerwów, obrzęki. Najlepsze źródła witaminy B1: drożdże, produkty zbożowe z pełnego ziarna, mięso i wędliny, wątroba wieprzowa, groch, fasola.
- Pelagra - niedobór witaminy PP: zmiany skórne, zaburzenia trawienia, nerwowe i psychiczne. Najlepsze źródła witaminy PP: produkty zbożowe z pełnego ziarna, mięso.
- Niedokrwistość złośliwa - niedobór witaminy B12: zanik błony śluzowej żołądka, zaburzenia w układzie nerwowym i krwiotwórczym (brak regeneracji krwinek czerwonych). Najlepsze źródła witaminy B12: mięso wołowe, podroby, jaja, ryby, mleko.
- Szkorbut (gnilec) - niedobór witaminy C: krwawienia błon śluzowych, zaburzenia w budowie i odbudowie tkanki łącznej, niegojenie się ran. Najlepsze źródła witaminy C: czarna porzeczka, czerwona i zielona papryka, brukselka, szpinak, kalafior, truskawki i poziomki, kiwi.
- "Kurza ślepota" (złe widzenie o zmierzchu) - przyczyną jest niedobór witaminy A. Najlepsze źródła witaminy A: tran, masło, mleko, ser żółty, jaja, podroby
- Nowotwory - niedobór witaminy A, C, E oraz B-karotenu i flawonoidów: co roku ok. 25 tys. zgonów w Polsce spowodowana jest przez nowotwory złośliwe, zaliczane do tzw. nowotworów żywieniowo-zależnych.

 

Funkcje i źródła składników mineralnych

Składniki mineralne to grupa związków chemicznych koniecznych do prawidłowego rozwoju i zachowania zdrowia człowieka, które muszą być codziennie dostarczane. Pełnią różnorodne funkcje:
- stanowią materiał budulcowy kości, zębów, skóry, włosów (Ca, P, Mg, Si, F);
- biorą udział w procesach utleniania, w przemianie białek, tłuszczów i węglowodanów jako składowe enzymów lub ich aktywatory;
- regulują równowagę hormonalną organizmu;
- utrzymują równowagę kwasowo- zasadową, regulują ciśnienie osmotyczne płynów ustrojowych;


- są składową hemoglobiny, mioglobiny, związków energetycznych (Fe, Cu, Co);

Wyróżniamy:

* Makroskładniki: wapń, fosfor, magnez, potas, sód, chlor, siarkę.
* Mikroskładniki (pierwiastki śladowe): żelazo, cynk, miedź, mangan, jod, fluor, selen, chrom, molibden, kobalt

Niektóre choroby spowodowane niedoborem składników mineralnych: próchnica zębów (fluor, wapń), osteoporoza (wapń, fosfor, cynk, miedź), niedokrwistość z niedoboru żelaza, wole endemiczne, niedoczynność tarczycy (jod), choroby nowotworowe (selen, cynk, mangan).

 

Głównymi źródłami składników mineralnych są: mleko i produkty mleczne, sery żółte i białe, mięso, ryby, jaja, wątroba, pełnoziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, mąka sojowa, kasza jęczmienna, kasza gryczana, czekolada, kakao, rzeżucha, kapusta, pestki dyni, fasola, groch, kukurydza, soczewica, szpinak, ziemniaki, ziemniaki, buraki, marchew, banany, morele, brokuły, brukselka, kapusta, awokado, daktyle.



 


Przeczytaj także:

Powiązane tagi

dieta, wit A, wit E, wit F, witaminy, zdrowa dieta, zdrowe jedzenie


Opinie i komentarze (0)

SPAkalkulatory

rozwińBMI
rozwińWHR
rozwińglikemiczny
rozwińkalorii

SPAkoszyk


Towarów: 0 szt.
Wartość: 0.00 zł
Dostawa: od 0.00 zł

SPAkonto



SPAtemat tygodnia

Pielęgnacja męskiej skóry
Pielęgnacja męskiej skóry
Współcześni mężczyźni zadbaną twarz traktują jak najlepszą wizytówkę i coraz częściej szczycą się wiedzą o tym, jak ją pielęgnować. Z całą pewnością zmieniła się świadomość mężczyzn i ich podejście do pielęgnacji. Nie ograniczają się do mycia wodą i mydłem, nie wzdrygają na myśl o użyciu kremu przeciwzmarszczkowego i nie wstydzą wizyt u kosmetyczki czy w gabinecie medycyny estetycznej. Mimo to aż 90 proc. Z nich wciąż poświęca porannej toalecie maksymalnie 10 minut (pół żartem, pół serio za największą wadę większości kosmetyków panowie uznają to, że trzeba pamiętać o ich używaniu) i tylko 2 proc. Zwraca uwagę na to, czy sięga po produkty przeznaczone dla mężczyzn. czytaj więcej >>

SPAprzyjaciele






spainfo.pl

tel. 605 249 077
info@spainfo.pl
SPAartykuly
o nas reklama Kwas migdałowy Płaty borowinowe
© 2010-2011 SPAinfo spalifestyle.
Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone.
o nas | reklama | kontakt | współpraca | polityka prywatności | regulamin